Torskegryte inspirert av godfisk.no

Jeg fant denne oppskriften på godfisk.no men jeg måtte gjøre den litt om da jeg ikke hadde alle råvarer tilgjengelig.

Jeg brukte:
1 purreløk
salt og pepper
3 røde epler
ca 1/2 squash (litt mindre kanskje)
3 stilker stangselleri
Lett matfløte
Mager Creme fraiche
400 gr lettsaltet torsk uten skinn og bein
frisk basilikum
sitron
olivenolje

Mandelpotet
10947295_10153146177706535_7560800652532539792_n

Lillefrksjef på 3,5 år kuttet stangsselleri i små biter, jeg kuttet purreløk, epler og squash og la i ildfastformen. Så la jeg torsken på toppen, helte på ca 1/2 pk fløte og 3-4 ss med creme fraiche.

Vask mandelpoteter godt og skjær de i båter. Kryddre med Herbamare urtesalt og sett i ovn i ca 15 minutter. Når 15 minutter er gått setter du formen med fisk i ovnene og lar alt sammen stå i 15 minutter til.

Når fisken er ferdig legger du over frisk basilikum, en god skvis sitron og olivenolje.

Skriv gjerne en kommentar

Laksegryte til baby

Denne har jeg laget til min lille på 7,5 mnd.

2015/01/img_0961.png
2 stk pastinakk
2 stk store søtpoteter
1 purreløk
Frisk persille og basilikum
Bremykt (aller helst Usaltet meierismør)
400 gr laksefilet uten skinn og ben

Jeg dampet alt i dampkoker. Grønnsaker i ca 25 minutter, til de var myke. Ca 5-7 minutt med laksen.

Kjørte alle grønnsaker i blender og helte på litt vann slik at det skulle bli litt tynnere i konsistens. Hadde på 3-4 ss bremykt.

Moste laksen grovt med en gaffel og blandet alt sammen. Fordelte over i porsonsbegre og lot det avkjøle seg ca 1 time så er det bare å fryse. Ett beger holder seg 3 døgn i kjøleskapet uten å vært fryst. Når det har vært fryst er det holdtbart 1 døgn.

Skriv gjerne en kommentar

Helstekt stangekylling

2015/01/img_0915.jpg
Jeg blander sammen ca 1 dl rapsolje i en skål hvor jeg tilsetter:
Tørket rosmarin
Tørket timian
Herbamare urtesalt
Pepper
Frisk persille

Så steker jeg kyllingen brun i kasserollen (jerngrynte leceuset) med mye godt smør i bunnen. Ekte meierismør eller bremykt. Jeg grovkutter gulerot, sjarlottløk og ett par hele hvitløksfedd som jeg legger i bunnen på kasserollen når kyllingen er ferdig brunet, så heller jeg over litt vann slik at det dekker bunnen og litt til. Legger kyllingen tilbake igjen, setter steketermometer i låret og setter på lokket. Ca 180 grader til termometeret viste 65 grader.

Dette ble mye mat til 2 stk så dagen etter lagde jeg kyllingsalat av restene. Tilslutt stekte jeg og kokte skråget hvor jeg lagde ca 1 L kyllingkraft som nå er fryst i porsonsbegre.

Skriv gjerne en kommentar

Kryddermiks til svinefilet

2015/01/img_0911.jpgJeg bruker å blande sammen rapsolje/olivenolje med masse krydder å smøre svinefileten gått inn med dette. Her kommer oppskriften på dagens blanding:

Ca 1 dl rapsolje
1 ss tomatpesto
En god dæsj herbamare urtesalt
Pepper
Timian tørket
Rosmarin tørket
Finhakket frisk persille
En skivs sitronsaft

Kjøttet stekte jeg fort i pannen til fargen ble slik jeg ønsket. Etterpå ble den stekt i ovnen på varmluft og ca 200 grader. Den ble tatt ut da termometeret viste 64 grader og kjøttet fikk hvile ca 10 minutter før jeg kuttet det opp.

Ble servert med rødvinssaus og ovnsstekte grønnsaker, potet, søtpotet, gulrot og godt kryddret med salt og olje.

Skriv gjerne en kommentar

Middag med søtpotet (Baby)

Denne ble laget til mine to små på 7 mnd og 3,5 år.

2015/01/img_0854.jpg
1 stk søtpotet kuttes
3-4 skiver purreløk kuttes

Ha over i kasserolle med vann som dekker ca 1-2 cm i kasserollen. Legg i en god klatt usaltet meierismør.
Ha på lokk og damp til søtpoteten er mør. Ha på ca middels varme.

Kok evnt makaroni og stek fiskekaker til storesøsken.

Ha søtpoteten i blender og den er klar til servering.

Hos storesøster steker jeg fiskekaker som jeg skjærer i terninger og har dette i ett vanlig drikkeglass, jeg heller over makaroni og søtpotetmosen. Storesøster synes det er kjempestas å få spise middag av drikkeglass ;)

2015/01/img_0855.jpg

Skriv gjerne en kommentar

pære og eplemos med havregryn

Denne oppskriften ble laget til min 7 mnd gutt.

Havregryn i bløt. Ca 4-5 dl.

5 epler grovkuttes, helst røde.
4 pærer grovkuttes

Ha over i kasserolle og hell over litt vann slik at det dekker bunnen og ca 1-2 cm opp i kasserollen. Sett på lokk og damp dette på medium varme i ca 20 minutter. Kjenn etter at de er blitt myke, da er de ferdige.

Hell frukten i en blender og ha i havregrynen. Hvis dette blir for bløtt så tilsett mere havregryn. Er du tom for den bløtlagte ha i tørr havregryn til du får ønskelig konsistens på fruktmosen. Ha oppi 4ss rapsolje.

Tøm over i ønsket beholdere og kjøl ned. Ikke la de stå på benken for lenge.

De holder seg 3 døgn i kjøleskapet og det er perfekt til å fryse :)

2015/01/img_0882.jpg

Skriv gjerne en kommentar

Ostegratinert kylling med bacon

10156049_10152918482981535_727176862550437237_n

Kutt en purreløk i skiver og legg nederst i ildfastformen.

1 pk kyllingfilet deles i store strimler og stekes på sterk varme i stekepanne til fargen blir brun. Kryddres med trocomare, pepper og kajenne.
Legges så over purreløken

Kutt en halv blomkål og kok i 2 minutter. Legges så over kyllingen.

Stek baconterninger sprø

Lag en hvitsaus med 1 terning grønnsaksbuljong i, trocomare og litt karri.

Hell sausen over i ildfastformen sammen med det andre, legg baconbitene i og strø revet ost på toppen :)

IMG_0107.JPG

Skriv gjerne en kommentar